Daun Singkong Kuah Kuning

Ini salah satu makanan favorit anak. Kalau ke pasar dia pasti pesan "beli daun singkong buk".

Memang enak, apalagi lauknya tempe, hehe..

Bahan:

1 ikat Daun singkong

500 ml Santan kental(sesuai selera)

3 lembar Daun Salam

3 cm Lengkuas

1 batang Serai

3 sdm Minyak untuk menumis

Gula merah secukupnya

Garam secukupnya

Bawang goreng untuk taburan

 

Haluskan:

6 suing Bawang Putih

3 biji Kemiri

1/2 sdt Ketumbar

2 cm Kunyit

 

Cara Buat:

1. Kukus/ Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, peras.
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, serai dan gula jawa.
3. Beri sedikit air, mendidih, masukkan daun singkong.
4. Tambahkan  santan dan garam.
5. Matang, angkat. Taburi bawang merah goreng.